您现在的位置:企业管理世界网>> 公司观察>> 日用消费>> 麦当劳>>用麦当劳捕获年轻人

用麦当劳捕获年轻人

作者:佚名 文章来源:正略钧策 点击数: 更新时间:2012年01月10日
整个中国的麦当劳餐厅正在迫不及待地做一件事情—将餐厅的形象升级改造为最新的欧洲设计风格LIM。2011年,这类新装的餐厅会达到100家,这是麦当劳在设立咖啡区等数个新的扩张计划后的又一行动,目的只有一个,吸引城市化下新的年轻人。 
    关键词:麦当劳

  杨洋慢慢走过一条五六米长,背景为多个木质材料卷成的圆筒,上面密密麻麻写着一些英文单词的廊道,在走廊的拐角处,有一排排时尚扶手椅和皮座吧椅,蛋黄色的柔和灯光照在条纹凹凸不平的墙上,她轻轻走到两个年轻人身边,耐心向他们推荐这里的新品咖啡和蛋糕。

  一个月前,杨洋换下粉色短袖衬衫配短裙,穿上了黑色的围裙和制服,以及标有英文名的银色铭牌,她并不是某个新咖啡店的店员,而是广州北京路路口麦当劳餐厅的服务员,只不过刚从主食专柜调到新增麦咖啡专区。

  她所在的店,2010年已是旧貌换新颜,换成了麦当劳的新店面风格。如今,麦当劳已迫不及待将餐厅形象升级改造的项目推广到整个中国。12 月15日,快餐巨头在北京宣布,引入最新欧洲设计风格LIM,今年年底前,中国采用LIM风格的餐厅数量将达到100家,2013年,80%的门店将重新 装修。

  LIM,意思是化繁为简,这是一种来自于欧洲的设计风格,不像传统麦当劳那样突出的是快节奏生活。并已在欧洲和美国的 800 家餐厅得到应用。

  “我们希望吸引年轻人的驻足光顾,并最终成为这种简单快乐生活方式的忠实拥趸。”麦当劳(中国)有限公司CEO曾启山说这番话的时候,似乎常年给儿童带来欢笑的小丑“麦当劳叔叔”正在说再见,转而出现的是像星巴克那样的潮流达人。

麦当劳

  旧貌换新颜

  实际上,一年前,麦当劳北京和上海的一些店,就已增加了独立的咖啡休闲区,由专人专柜销售咖啡系列产品,这一次则前进得更彻底,需要大规模更换座椅、壁画、灯光,麦当劳希望用丰富质感的墙面效果、多变的空间区隔以及柔和的灯光,来营造一种时尚氛围。

  自麦当劳1990年进入中国市场以来,一直采用经典的黄色和红色,这让很多小朋友和家长感到很舒适,但现在麦当劳也想做满足商务和朋友聚会的生意,20年来,麦当劳培养的一代代核心顾客都已长大,它现在的核心顾客群是18-28岁的年轻人。

  “他们可能不再喜欢喝汽水,反而会希望有咖啡。”麦当劳(中国)有限公司首席市场推广官张家茵说,她的工作是为公司争取年轻人的青睐。

  咖啡因此成为一个不错的突破口,2009年6月,曾启山就任中国区CEO 4个月后,就将海外市场成熟的麦咖啡业务引入中国。去年除了实施新的形象计划,麦当劳还增加了专门的咖啡区,同时推出结合咖啡的全新点心食品。

  为了把在星巴克喝下午茶的顾客请到自己店里,今年4月,免费Wi-Fi无线上网服务将出现在北上广深,4个城市90%以上的麦当劳餐厅里。此前,人们习惯了到星巴克或上岛咖啡,一边喝东西一边上网。

  而它的新口号,更清楚表明了其终极意图,今年1月, I’m lovin it!(我就喜欢!)在中国有了另一句话做伴—“为快乐腾一点空间”,虽然不够张扬,却比“我就喜欢”更轻松,后者代表了麦当劳的本质“快”,但咖啡却需 要慢慢品味,正略钧策管理公司咨询顾问涂冬梅,长期对麦当劳的产品及营销进行观察,她认为新口号无疑更能打动目标人群的内心。

  所以,麦当劳狠下决心做现磨咖啡,一台咖啡机要7万块,在上海,麦咖啡产品线研发时就花了4个月。不仅如此,麦当劳还从咖啡豆供应商找来有 经验的专家为调配师培训,从咖啡的起源、历史,到如何辨别品尝逐一讲解,杨洋在上岗前,就要求熟悉有接近200页厚的麦咖啡营运手册。

  然而一年多过去,曾启山说麦咖啡还没有在中国盈利,毕竟一杯麦咖啡的售价也就是七八元,跟动辄二三十元一杯的星巴克相比非常便宜。而且麦当劳未来还要为咖啡投入更好的装修,更好的椅子,更美妙的音乐和无线网络。

  这一点也体现了麦当劳与星巴克的不同,星巴克可以一杯咖啡呆上好几个小时,而麦当劳除了咖啡还有汉堡,“当你点一杯咖啡,也许会再要一份麦乐鸡,或者一个香蕉派。这样就能通过咖啡卖出更多的食品。”熟悉麦当劳的涂冬梅说。

  单位营业面积上创造更多次数的消费,一直是麦当劳在中国经营的重心所在。2006年9月,麦当劳在中国推出第一批24小时餐厅,用了3年时 间做到80%店面24小时营业。资料显示,2009年,麦当劳的通宵营业生意现在已经盈利,并能占到全天销售额的10%到15%。逼得肯德基在当年也跟着 尝试通宵营业。





一键分享:              
感动 同情 无聊 愤怒 搞笑 难过 高兴 路过
【字体: 】【收藏】【打印文章】【查看评论】编辑:【】
您可能对这些文章也感兴趣
没有相关内容
企业管理世界网免责声明:本网站所有内容系转引自合作媒体和合作机构以及网络,不代表本网站自身观点与立场。文章版权属于原始出处单位及原作者所有。如有版权异议,请与我们联络修改或删除此文。本文仅代表作者个人观点,与企业管理世界网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
推荐文章
热门图文
  • 麦当劳的圈人哲学:不重学历只重人
    麦当劳的圈人哲学:不重学历只重在目前很多行业遭遇招人难、人员变动如车轮转的大背景
  • 麦当劳在华奥运广告主打食品安全牌
    麦当劳在华奥运广告主打食品安全麦当劳(McDonald's Corp.)将趁着中国人日益担心食品质
  • 阅读排行
    特别推荐