由于熟悉了健康饮食的趋势，Boost连锁店创始人阿利斯（Allis）女士拿出了成功经营一家果汁吧的方案，她通过开发一个特许经营系统、整合这个一度零散的家庭手工行业的方式，辅以非凡的速度和有限的资金，成功地在整个澳大利亚推广开来。

这家果汁连锁店的首席运营官西蒙？麦克纳马拉（Simon McNamara）表示：“我们一直能够借助他人的资金实现增长。”

这家企业于2000年5月开设了第一家店面，目前在澳大利亚共有172个店面，预计今年的销售额为9000万澳元，在规模为1.5亿澳元的本土果汁市场上，它已成为迄今为止占据支配地位的连锁店。

通过研究全球咖啡连锁店的兴起，阿利斯认为，她可以在国际市场上复制Boost的成功。阿利斯表示，她想“打造果汁市场中的星巴克（Starbucks），并让它走向世界。”

该集团已开始在智利、新西兰以及英国开展业务，并在科威特、新加坡和印度尼西亚签下了主要特许经销商。

因为缺少可供她的三个儿子选择的健康快餐，阿利斯感到沮丧，当她在一次加利福尼亚之行发现了果汁和果露露吧时，便偶然地冒出了创建Boost的念头。

阿利斯在很远的地方开设了第一家分店，这种做法异乎寻常。这家店开在阿德莱德，距离她的家乡墨尔本700公里。她表示，这意味着她可以将精力集中在企业战略以及系统和流程的开发方面，而不是让店面的日常运营工作牵扯精力。

发现消费者对健康快餐的兴趣日益上升的并非仅阿利斯一人。在同一时期，其他人也开始在澳大利亚开发果汁吧。但阿利斯所采取的方式有所不同，在开设第一家店面几个月之后，她雇佣了咨询顾问，帮助她设计一个特许经营系统。

阿利斯雇佣的咨询公司DC Strategy的执行董事罗德？ 扬（Rod Young）表示，该企业所使用的方法已在澳大利亚发展了大量的追随者。

特许经营企业占澳大利亚国内生产总值（GDP）的12%，共有约850个特许经营系统在当地经营，人均占有比例远超美国。美国的人口是澳大利亚的15倍，共有约3500个特许经营系统。

Boost除了提供营销及配方以外，还为特许经销商寻找并获得店面、在设计和装备方面提供策划，负责培训员工。作为回报，在总启动成本为25万至35万澳元的情况下，特许经销商支付约6万澳元的签约费，具体数额取决于店面的大小。此外，还须支付占营业额8%的特许权使用费和3%的营销费用。

有一段时间，该集团每4天就开设一家新店。扬表示，如此之快的扩张速度，意味着Boost能够比它的竞争对手更为迅速、有效地树立品牌。那些竞争对手要为自己的增长筹集资金。

这种早期的动能似乎一致伴随着企业的发展，继续吸引大量潜在的特许经销商——Boost表示，该公司每周仍能接到超过100次问询，其中约三分之二来自英国——这使得Boost可以对合作伙伴进行筛选。

尽管阿利斯仍然保留着对企业的控制权，但Boost已经吸引到一些著名的投资者。杨已经成为了一位股东，另外还有澳大利亚的主要时尚产品零售商之一的Marc Besen.

对于加盟经销商而言，他们从商往往有着与阿利斯同样的动机。他们通常是年龄在28至34岁、有小孩的夫妇，他们想要的是那种经营自己的企业还兼顾家庭的灵活性。

新南威尔士大学（University of New South Wales）特许经营专家珍妮？巴肯（Jenny Buchan）表示，由橙色、绿色和黄色组成的店面，加上大声的音乐，使Boost在公众心目中是一个明快而活泼的形象。该集团严格地关注知识产权，这是它成功的基础。从培训流程、顾问服务到公司的产品，Boost已取得各项业务的商标。

她表示：“看上去，它们不仅在市场中有着很好的定位，而且完成了幕后的功课。”

译者/ 陈家易