“何以解忧 惟有杜康”、“葡萄美酒夜光杯”、“举杯邀明月 对影成三人”、“明月几时有 把酒问青天”......酒自古以来就是中国文化的承载体，至今在全国大部分地区“无酒不成席”依然是不可改变的习俗。那在现代市场营销的过程中，文化扮演了怎样的角色？

白酒 故事里的事

　　“无酒不成席 兰陵更中意”，自称有三千年历史的兰陵美酒曾经伴随“鲁酒”的辉煌也潇洒走了一回，可惜无论从包装还是定位兰陵都不象是有三千年历史的美酒，以中低档酒为品牌策略的“兰陵”终于“不知何处是他乡”。现代人只有从唐诗中回味“兰陵美酒郁金香”的传说了，这不能不说是美酒的遗憾、诗人的遗憾。幸亏有了“水井坊”，以“中国白酒第一坊”脱胎换骨的“水井坊”，包装精美的水井坊，从古老时空里走出来的水井坊，又让我们悠哉的醉了一回。

　　“借问酒家何处有 牧童遥指杏花村”，汾酒系列继承了清香型美酒的特点，纯正的酒香象山涧的清泉，实际上井水酿造的汾酒可以听得到大地的呼吸，同样的“竹叶青”也是一个无意于世间名利的高人，适合躺在藤椅上遥望青山绿水、书写远古思绪。

　　国酒“茅台”最适合招待尊贵的客人，“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的特点自然是酒中的贵族。可惜“树大招风”，冠名“茅台镇”的美酒越来越多，使茅台声名受损不小。拿小糊涂仙为例，“聪明难 糊涂更难”，“小糊涂仙”最后把自己也弄糊涂了，消费者当然不会明白。

　　“唐时宫廷酒 盛世剑南春”，四川自古出神仙，川酒的代表剑南春继承了唐宋遗风，以太平盛世为主题，“醉中乾坤大 壶中日月长”，风雅也罢流俗也罢喝罢，“剑南春”让所有喜欢美酒的酒仙慢慢的体会人间沧桑......

　　“五粮液”，粮食酒，丰收的酒，纯粮酿造口味独到。酒液清沏透明，酒味醇厚甘美，柔和净爽，名味谐调，酒即是生活，生活即是酒，丰收的喜悦成功的乐趣尽在其中。

　　古井贡，历史古城里走出的名酒，飞入寻常百姓家的千年佳酿。以“色、香、味”的独特风格驰名于世，对酒痴迷的曹操都以为珍品，爱酒的人当然不会放弃一品的机会。

　　名酒总是和历史和传说在一起，白酒的营销离不开古老的故事，叶茂中这厮曾经把酒策划为“福酒”和“财神酒”，虽然俗气,也算是沾了古老文化的边，看来中国传统文化永远是白酒营销不变的法则。

葡萄酒 穿越时空的爱恋

　　“葡萄美酒夜光杯”,和四大发明的造纸术、印刷术一样，诞生于古老东方的葡萄酒在西方世界被发扬光大，成为酒界的一颗明珠，留下了许多美丽的传奇。

　　提到葡萄酒，首先应该提到“传奇品质 百年张裕”。张裕创始人是张弼士，这个把生命献给了葡萄酒事业的爱国人士，从1892年开始，投资300万银两，兴办了烟台张裕葡萄酿酒公司。为了酿出能与洋酒匹敌的葡萄酒，张先生三易其聘，选定了奥地利酒师（其中英国的俄林把生命和对葡萄酒的爱留在了这片燃烧着不屈的土地上）；又花巨资几次从国外引进100多种优质葡萄，在烟台东、西山建起规模庞大的葡萄园。闻名中外的地下大酒窖，是历时10年、经过3次改建才完成的，其间所遇到的各种意想不到的困难更是不胜枚举。也使张裕葡萄酒成为葡萄酒行业不可超越具有特殊意义的历史名酒。

　　葡萄酒除了对水的要求较高以外，对种植葡萄的土地、葡萄的品种要求特别高，成为关系葡萄酒档次的重要因素。世界最大产区法国波尔多的酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太多的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质，波尔多也生产与特级的布根地白酒抗衡的上好干白葡萄酒及稀有的贵腐甜酒。其中莎当妮、赤霞珠、波尔多系列已经成为葡萄酒中的标准，成为女性社交场合的首选酒。在法国，以法律形式确定葡萄酒的等级，从高到低分分别是法定产区葡萄酒、优良地区餐酒 、地区餐酒和日常餐酒系列。

　　中法合资天津王朝葡萄酒公司生产王朝系列葡萄酒，以及河北长城葡萄酒，和张裕葡萄酒成为中国葡萄酒的“三驾马车”，至今还没有超越的全国性品牌。干白、干红和白酒的酱香、浓香、清香类型一样，已经成为葡萄酒行业公认的品类标准，而解百纳已经成为众多厂家争夺的概念。

　　葡萄酒的策略目前以正宗和健康为主，实际上，作为见证爱情的酒，葡萄酒还有更大操作的空间。葡萄酒市场的竞合还没有真正开始。

啤酒 畅饮的艺术

　　在世界广告史上，很多企业一如既往推出融艺术于宣传为一体的精美广告片。包括大成本制作的百事可乐、极度生活化的麦当劳和艺术到想不到的百威啤酒。

　　啤酒是真正的“泡沫经济”，通过泡沫的颜色、挂壁、香气和停留时间酒可以判断啤酒的优劣。但是在科技高度发达、设备和技术已经不是问题的市场竞争中，啤酒的广告市场策略已经超越了口味，新鲜和啤酒的区域特征成为啤酒市场最主要的竞争手段。

　　一直很喜欢“爽不爽 喝完再讲”这句话，著名策划人赵辉把畅饮啤酒的心情表现的淋漓尽致。喝啤酒不和喝白酒一样需要品，更不必象喝红酒有那样多讲究，喝啤酒最讲求的就是“爽”--一种年轻的精神！于是在慕尼黑、在捷克、在夏威夷、在青岛、在大连，畅饮啤酒成为夏天的一种风景。

　　国内啤酒一直是青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒三足鼎立，2001年横空杀出一个华润，和饮料企业被控股类似，资本运做成为啤酒市场不可改变的格局。国内大多数啤酒厂商已经被国际巨头控股，就连国家每年注入数亿资金的青岛啤酒、被誉为民族工业骄傲的青岛啤酒、号称永远不出卖资本的青岛啤酒，也由于市场原因出让股权和美国安海斯－布希啤酒集团（简称AB，百威啤酒母公司）合作，成为市场经济最好的注脚。

　　“雪津啤酒 真情滋味”、“百威 王冠上的花环”、“岁月流转 情怀依旧 哈尔滨啤酒 ”，啤酒市场有很多难以改变的市场规律。区域特性成为啤酒市场难以突破的瓶颈，在二三级市场，遍布全国的上千家县级一度是市场的主力军，这也是大型啤酒集团的以兼并方式扩张的原因之一，未来几年内，啤酒的寡头大战将成为资本的战争，中高档啤酒成为利润的来源，而低档啤酒成为厂家市场占有率无奈的手段。

　　啤酒文化，最终归结为平民文化和地方文化，时间难以改变人类的怀旧和故乡情结，任何力量也不能改变。

　　此外，黄酒、药酒市场也继承了白酒市场的特性，以历史和古老传统为依托，成为酒市场的美丽花朵。

（齐渊博 ，即非常麒麟，资深策划人，企业顾问专家，曾服务于肯德基（中国）事业有限公司、海尔集团、中国移动、中国联通、汇源集团、周林频谱公司等多家大型集团，对企业文化和品牌规划具有独到见解！欢迎与作者齐渊博探讨您的观点和看法，联系电话13589260872电子邮件：aaaguanyin@163.com）